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残疾是指完全或部分丧失生活能力 ，如吞咽障碍、言语障碍、认知功效障碍、运动障碍等体现 ，国际通用的日常生活能力评估量表在临床上常用于评估饮食、如厕、洗澡、穿衣、排尿控制和步行 ，养老院人员让各人了解如何照顾失能老人。
老年人牙周病患病率相对较高 ，口腔的温湿度和食物残渣都适合微生物的生长 ，护理人员可以在早晚用盐水棉球擦拭口腔 ，注意棉球的干燥湿度不应滴落 ，避免因湿度过大而引起吸入。
大大都残疾老人都伴有行动障碍 ，恒久卧床的老年人常见的并发症是压疮 ，由于局部恒久压迫 ，组织缺血缺氧可导致皮肤溃疡 ，即褥疮 ，一旦皮肤破裂 ，对残疾老人来说无疑是雪上加霜 ，护理人员掌握预防要领尤为重要 ，床垫应该软硬适中 ，使用防压疮气垫 ，资助老人每2至4小时翻身一次。
老年人应该吃清淡易消化的食物 ，吃工具的速度应该慢一点 ，用饭时不要和老人说话 ，以免误吸 ，卧床不起的老年人饭后应将上身抬高30度至45度 ，并坚持30分钟左右 ，以防食物倒流引起的误吸和窒息。
